In questa sfida Italia Spagna, il nostro Paese, questa volta, non ha avuto la meglio. Il grandissimo chef Massimo Bottura ha ceduto il trono di ‘miglior cuoco del mondo’ (secondo la francese Academie Internationale de la Gastronomie) a Joan Roca del El Celler de Can Roca (Spagna).
Non è comunque andata così male, perché sono stati quattro gli italiani insigniti dall’istituzione parigina, tra le personalità che si sono distinte nel 2011 nell’ambito della cultura gastronomica.
Poi, il premio Chef de L’Avenir 2011, sempre a tre maestri iberici. I vincitori sono Joseán M. Alija, chef del Restaurante Nerua (Bilbao), Angel Leon, maestro cuoco del Restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María) e Ramón Freixa, chef del Restaurante Ramón Freixa (Madrid).
Il Prix du Sommelier 2011 è stato assegnato a José Polo, sommellier del Restaurante Atrio (Cáceres), premiato anche per la sua cantina di livello mondiale.
Infine, anche il Grand Prix de la Science de l’Alimentation 2011 parla spagnolo, grazie a José Ordovás, direttore del director de Nutrición y del Laboratorio de Genómica de la Universidad de Tufts en Boston (Estados Unidos).
