È questa l’ultima giornata del Sigep, il Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali e ci tengo a segnalarvi Molino Quaglia. Abbiamo parlato di meravigliosi gelati, del cioccolatino più grande del mondo e della prima campionessa italiana di pasticceria. Grandi eventi che fanno più grande la nostra Italia. Ma quale sarà il futuro di questo settore? Potrebbe essere la pasticceria dinamica.
A presentare questa nuova tecnica di organizzazione, produzione e vendita è Molino Quaglia. È una visione contemporanea della pasticceria di famiglia che guarda al futuro e che consente di ricominciare da zero. È un modo per proiettarsi in un mercato in continuo divenire, tenendo ciò che la tradizione ha regalato di buono ed eliminando ciò che non si vende più.
Ma al Sigep verrà presentata anche la pasticceria all’acqua, una proposta di prodotto dolce ma non dolciastro, dal gusto ricco ma non invadente. Alla base c’è la farina Petra, che migliora la qualità dei prodotti riducendo l’apporto calorico.
Per maggiori informazioni: www.molinoquaglia.com
