• 270g di farina bianca
  • 200g di zucchero
  • 3 uova
  • 130g di burro
  • 1/4 di latte
  • buccia di n.1 limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 30g di cacao amaro

 

Ecco un’altra ricetta della mia amica Ilaria: è una torta molto semplice e gustosa, ideale per una merenda invernale, magari accompagnata da un tè o da una cioccolata. Direi che è anche un dolce perfetto per i bambini, perché è una torta leggera (poco calorica), soffice e al tempo stesso ben equilibrata.  Ma vediamo insieme il procedimento.


Come prima cosa unite i tuorli con lo zucchero, sbattendoli con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Incorporate poi il burro fuso (circa 100 grammi) e la farina setacciata. A questo punto aggiungete il latte tiepido, dove saranno stati sciolti il lievito, la vanillina e la scorza del limone.

A parte montate a neve gli albumi e uniteli all’impasto, mescolando dal basso verso alto. Preparate quindi la vostra tortiera, che possibilmente deve essere con il buco per fare una bella ciambella variegata, ungendola con il burro (e un pizzico di pane grattugiato). Versate circa ¾ del vostro impasto. Al quarto che vi è rimasto, dovete aggiungere il cacao in polvere. Fatto? Ecco ora aggiungete anche questa parte del composto e girare con la punta del coltello.

Potete metterla in forno a 160 gradi per 40 minuti circa. Infine, spolveratela con lo zucchero a velo e buona merenda.