Falafel piccanti o polpettine di ceci

Lasciate i ceci in ammollo per una giornata (circa 24 ore), se non avete tempo, sbollentateli. Poi frullateli per diversi minuti, finche non diventano una purea omogenea. Se dovessero esserci le bucce, passate il composto al passaverdura.  Mentre frullate aggiungete lacipolla, l’aglio, il prezzemolo, il peperoncino, il sale e il pepe.

Per rendere il composto un po’ più resistente alla frittura aggiungo un uovo, ma è facoltativo. L’impasto va lasciato riposare almeno un’ora. Consiglio di prepararlo la mattina, per poi cuocere le polpettine la sera. Prima della frittura, create delle palline con le mani e passatele nel pane grattugiato. Infine, immergetele nell’olio bollente.  Quando sono dorate, sono pronte. Mangiatele calde.