- 300 grammi di linguine
- 100 grammi passata pomodoro
- 2 seppie con le sacche contenenti il nero
- Peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- Prezzemolo
- Olio extravergine d’olive
- Sale q.b.
Prima di spiegarvi come realizzare il sugo, vi passo un suggerimento: acquistate le seppie già pulite, con il sacchetto già estratto o potrebbe essere un problema, soprattutto se è la prima volta. Ricordate che il nero macchia e non viene via. Una volta a casa lavate le seppie e tagliatele a pezzettini, cuoceranno più in fretta.
Ora, in una padella, mettete l’aglio (lasciatelo intero, sarà più facile da levare), con l’olio fatelo rosolare, aggiungete le seppie a sfumatele con il vino bianco. Poi unite la passata di pomodoro. Non ce ne vuole molta, un paio di cucchiaiate. Ora potete mette anche il nero e vi conviene diluire il vostro sughetto con un po’ d’acqua calda, magari quella di cottura. Fate cuocere circa 30 minuti, con un po’ di sale e un pizzico di peperoncino.
A parte fate bollire gli spaghetti e conditeli poi nella padella del sugo. Una volta pronti, serviteli aggiungendo un pizzico di prezzemolo.
