- 300 gr spezzatino vitello -1 cipolla rossa-1 peperone rosso- germogli di soia - 6/7 ciliegini- 2 cucchiai di passata- 2 cucchiai di salsa di soia- 1 cucchiaio di aceto balsamico – 4 tortillas – olio extravergine
Ho definito questo piatto fusion perché sposa sia la tradizione messicana, sia quella cinese sia quella italiana. E’ nato proprio stasera dopo una serie di simpatici tweet con blogger davvero competenti, come l’autore di Ricette per cucinare. Dopo uno scambio di opinioni ho deciso quindi di optare per un piatto un po’ esotico, ma non seguendo una ricetta standard e questo perché il mio frigorifero e la mia dispensa sentivano il “peso” della settimana. Il risultato però è stato davvero gustoso.
Per iniziare fate un trito di cipolla, tagliate a metà i pomodorini e a pezzetti piccoli il peperone (in questo modo cuoce più facilmente). Ora fate appassire con un filo d’olio e un cucchiaio di passata di pomodoro questo misto e unite anche i germogli di soia. Intanto passate il vitello nella farina e poi buttatelo in pentola. Aggiungete poi la salsa di soia e 1 cucchiaio di aceto balsamico. Ora il vostro spezzatino dovrà cuocere circa 15 minuti, anche di più dipende da quanto sono grandi i pezzi di carne.
Ho servito questo piatto con le tortillas. Non le ho cucinate personalmente: ho comprato quelle Old el Paso con mais, che sono davvero ottime. Vanno scaldate un pochino prima di usare. Come vede non ho menzionato il sale, perché la salsa di soia è già saporita, ma nulla di vieta di metterne un pizzico o un cucchiaio di salsa in più. Vedete voi!
